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Autenticidad de los Alimentos
La autenticidad en los alimentos es un tema que ha cobrado gran relevancia en los últimos años.
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¿Qué es Food Defense?
¿Qué es Food Defense? La defensa alimentaria, conocida en inglés como "Food Defense", es un concepto clave en la seguridad alimentaria...
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Alergias alimentarias en aumento vs. La regulación en EE. UU.
Las alergias alimentarias son un problema de salud pública en constante crecimiento y uno de los retos con la industria de alimentos. Una...
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FSSC 22000 y el Camino para la certificacion
Descubre que es FSSC 22000 y los beneficios de obtner una certificción con reconocimiento internacional para la industria de alimentos
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La Importancia de la Tecnología de Detección Avanzada en la Seguridad Alimentaria
En la industria de alimentos, la inocuidad y la calidad son fundamentales. La Tecnología de Detección Avanzada emerge como un salvavidas
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¿Que es el Control Documental y por qué es importante?
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La Importancia de las Normas del Códex Alimentarius en la Seguridad Alimentaria Global
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La Importancia de la Capacitación en Inocuidad
Al adentrarte en el mundo de la seguridad alimentaria descubrí por qué la capacitación es la clave para asegurar que los alimentos que...
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El Diseño Higiénico: La clave para la Inocuidad Alimentaria
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¿Que es FSSC 22000?
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EL HACCP en ISO 22000 no es igual al del Codex
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Lo que la mayoría no sabe sobre la Cultura de Inocuidad
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5 puntos porque un PCP efectivo es mejor que el HACCP
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3 pasos fundamentales en la implementación de la Cultura de Inocuidad
Los sistemas de gestión de inocuidad ya solicitan contar con una cultura de inocuidad, como una forma de robustecer las condiciones de la...
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Diferencias entre Validacion y Verificación
Hay dos herramientas para cuando ya tienes implementado tu sistema HACCP, la validación y la verificación. Siempre existe una confusión...
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HACCP 12 pasos vs HACCP 7 pasos
A veces pensamos que más es mejor y cuando te hablan de un HACCP de 12 pasos y tú sabes que solo son 7 principios, no sabes cómo...
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