SICA Alimentos
Alergias alimentarias en aumento vs. La regulación en EE. UU.
Las alergias alimentarias son un problema de salud pública en constante crecimiento y uno de los retos con la industria de alimentos. Una...
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La Importancia de la Tecnología de Detección Avanzada en la Seguridad Alimentaria
En la industria de alimentos, la inocuidad y la calidad son fundamentales. La Tecnología de Detección Avanzada emerge como un salvavidas
Esteban Díaz MNT
La Importancia de las Normas del Códex Alimentarius en la Seguridad Alimentaria Global
La inocuidad alimentaria es un tema de preocupación universal, y las normas que rigen la calidad y seguridad de los alimentos son...
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La Importancia de la Capacitación en Inocuidad
Al adentrarte en el mundo de la seguridad alimentaria descubrí por qué la capacitación es la clave para asegurar que los alimentos que...
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El Diseño Higiénico: La clave para la Inocuidad Alimentaria
Cuando hablamos de inocuidad alimentaria, el diseño higiénico juega un papel fundamental en la prevención de contaminación y la garantía...
Esteban Díaz MNT
Que es Cultura de Inocuidad
La cultura de inocuidad es un conjunto de valores, actitudes, comportamientos y compromisos que una organización adopta para garantizar...
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El paso a paso de la inocuidad en el restaurante
Cuando tienes un restaurante, es importante asegurarte de que tus clientes estén seguros al comer en tu establecimiento para que no...
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¿Que es FSSC 22000?
El Sistema de Certificación de Inocuidad Alimentaria es reconocido por GFSI, (Global Food Safety Iniciative) el cual ofrece un modelo de...
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EL HACCP en ISO 22000 no es igual al del Codex
La metodología del análisis de peligros que establece el Códex alimentarius ha sido la base para la mayoría de los sistemas de gestión de...
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Lo que la mayoría no sabe sobre la Cultura de Inocuidad
Hoy en día los sistemas de gestión Inocuidad han comenzado a solicitar la implementación de una cultura de Inocuidad, Esta actividad,...
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5 puntos porque un PCP efectivo es mejor que el HACCP
Plan de control de peligros vs haccp
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Diferencias entre Validacion y Verificación
Hay dos herramientas para cuando ya tienes implementado tu sistema HACCP, la validación y la verificación. Siempre existe una confusión...
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HACCP 12 pasos vs HACCP 7 pasos
A veces pensamos que más es mejor y cuando te hablan de un HACCP de 12 pasos y tú sabes que solo son 7 principios, no sabes cómo...
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El HACCP según Codex cambio en 2020
El 2020 fue un año de muchos cambios y de reflexionar, pero entre el caos que vivimos también se presentó una actualización importante en...
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¿Sabes que es GFSI?
GFSI es la Iniciativa mundial de Seguridad Alimentaria que por sus siglas en inglés GFSI significa Global Food Safety Initiative
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