Hace dos semanas, en el último artículo, hablé sobre los protocolos de retiro en los Estados Unidos y lo que establece la FDA.
Y para iniciar esta semana me encontré un artículo sobre el incremento de estos casos y pensé: “Vamos a desmenuzarlo y ver qué está pasando”. Así que vamos a analizar las opciones y las causas detrás de este fenómeno.
Según un análisis del FDA y USDA, el número de retiros o recalls de alimentos en los Estados Unidos ha aumentado en un 20% entre 2020 y 2023.
Este incremento es un reflejo de diversos factores, incluyendo una mayor vigilancia regulatoria, avances en la detección de contaminantes y cambios en las prácticas de producción.
Cabe señalar que existen muchos retiros cada mes por diversas causas desde fallas en etiquetado o incumplimiento normativo, hasta la presencia de patógenos en el producto.
Algunas de las causas del Aumento en Retiradas de Alimentos
Mejoras en la Detección de Contaminantes:
Los avances tecnológicos han permitido una detección más rápida y precisa de contaminantes en los alimentos.
Hoy tenemos herramientas como la secuenciación genética y los biosensores han mejorado la capacidad para identificar mas rápido y efectivamente patógenos así como de sus sepas. También los programas de identificación de alérgenos no declarados.
Mayor Trabajo de la Autoridad
Las agencias reguladoras, como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), han intensificado sus esfuerzos de monitoreo y cumplimiento.
También incluye una colaboración más estrecha con las empresas para garantizar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria.
Transparencia y Responsabilidad
La creciente demanda de los consumidores por transparencia en la cadena de suministro ha llevado a las empresas a ser más proactivas en la identificación y retirada de productos potencialmente peligrosos.
La presión pública y las redes sociales también han jugado un papel importante en la rápida difusión de información sobre productos retirados.
El desarrollo de una mejor ética de los productores para identificar un problema y reportarlo para evitar el daño al consumidor.
Cambios en las Prácticas de Producción
La globalización y la complejidad de la cadena de suministro han aumentado los riesgos de contaminación.
La importación de ingredientes y productos de diferentes partes del mundo puede introducir variables difíciles de controlar, aumentando la posibilidad de contaminación.
LA implementación de un sistema de gestión de inocuidad, te permite desarrollar mecanismos que identifiquen los problemas y que las organizaciones respondan de manera efectiva para evitar el daño al consumidor.
Muchas de estas variables están haciendo que los números de retiro de productos se incrementen de forma que antes no se reportaban, se tenga mas confianza y responsabilidad para evitar un problema mayor.
Ahora veamos cuales han sido los productos mas afectados en estos retiros.
Productos Cárnicos y Aves de Corral:
Los retiros de productos cárnicos y de aves de corral han sido comunes debido a la contaminación con patógenos como Salmonella y Listeria.
Productos Lácteos:
Los productos lácteos, especialmente los no pasteurizados, también han sido objeto de recalls debido a la presencia de patógenos o de alérgenos no declarados.
Frutas y Verduras Frescas:
La contaminación de frutas y verduras frescas con patógenos como E. coli y Listeria ha llevado a varias eventos de retiro.
Aunque son productos que por su naturaleza no es probable que tengas estos patógenos, se han vuelto más vulnerables y hoy muchas noticias hablan de estos casos, esto debido a la posibilidad de contaminación durante la cosecha y el procesamiento, incluyendo el mal manejo del transporte y almacenamiento.
Productos Procesados en General:
Los productos procesados, como snacks y comidas preparadas, han enfrentado retiros debido a la contaminación con alérgenos no declarados y otros contaminantes.
Implicaciones para la Industria y los Consumidores:
Impacto en la Industria:
Las acciones que conllevan a un retiro de alimentos pueden tener un impacto significativo en las empresas, incluyendo costos financieros, daños a la reputación y pérdida de confianza de los consumidores. Las empresas deben invertir en medidas de control y detección de contaminantes, además de una buena trazabilidad para minimizar los riesgos.
Protección del Consumidor:
El aumento de productos contaminados, también resalta la importancia de la inocuidad alimentaria para la protección del consumidor.
Es crucial notificar a los clientes, la autoridad y a los consumidores sobre los productos retirados para tomar las precauciones necesarias para evitar riesgos para la salud.
Regulaciones y Cumplimiento:
Las regulaciones de seguridad alimentaria seguirán evolucionando y actualizándose, para abordar los nuevos desafíos y riesgos. La colaboración entre la industria, las agencias reguladoras y los consumidores es esencial para garantizar la seguridad de los alimentos.
El aumento de los retiros de alimentos en los Estados Unidos entre 2020 y 2023 es un reflejo de un entorno regulador más estricto, mejoras tecnológicas y una mayor transparencia.
Aunque estas pueden tener consecuencias significativas para las empresas, son cruciales para proteger la salud de los consumidores.
La industria alimentaria debe continuar innovando y mejorando sus prácticas de seguridad para minimizar los riesgos y garantizar la calidad de sus productos.
Gracias por llegar hasta aquí y como muchas veces les digo si ya viste lo que está pasando es un muy buen momento para revisar tu sistema y tus controles, antes de que te pase algo parecido.
Recuerda que si tienes alguna duda o necesita ayuda con tus metas de inocuidad en SICA Alimentos estamos para ayudarte a cumplir con ellas.
